咖喱鲳鱼的做法

咖喱鲳鱼的做法 1、将鱼洗净切成中等大小的块状,用盐、姜黄粉腌制切好的鱼块,稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。 2、将油烧热,将鱼放入锅中煎制片刻,当鱼色开始变深即......

  咖喱鲳鱼的做法

  1、将鱼洗净切成中等大小的块状,用盐、姜黄粉腌制切好的鱼块,稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。

   2、将油烧热,将鱼放入锅中煎制片刻,当鱼色开始变深即可取出。

   3、将煎好的鱼放到厨房纸上(没有的话也可以用烘培红纸代替)去油。

   4、将大蒜、生姜、辣椒、洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊。

   5、油锅烧热后,放入黑色孜然籽(BlackCummin印度人叫kalonji),当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里,不停翻炒直到糊糊变色(火要先大后小),差不多看起来不生就可以了,在锅里加些许盐和糖。

   6、然后加水,淹没鱼块的量即可(再根据个人喜好加入一点姜黄粉,不喜欢的话也可不加,不过加了的话看起来理像正宗的印度菜),改大火,将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡,心中甚是欢喜。

   7、待水渐渐蒸发,将水收干,即可起锅装盘。

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