【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼的做法

【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼的做法 1、雪鱼洗净,去鱼皮、鱼骨,先切成0.5厘米厚的大片,用厨纸吸干水分斩成茸;黄瓜榨汁,加入盐、味精调味。 2、鱼茸中加入蛋清、盐、......

  【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼的做法

  1、雪鱼洗净,去鱼皮、鱼骨,先切成0.5厘米厚的大片,用厨纸吸干水分斩成茸;黄瓜榨汁,加入盐、味精调味。

   2、鱼茸中加入蛋清、盐、淀粉、姜粉、白糖,搅打上劲。

   3、搅打均匀的鱼茸在微波炉中叮一下,至半熟凝固。

   4、对虾去头,去虾线,剥虾皮至虾尾处,留一节;从虾背部剖开,但不切断;用干淀粉、盐、胡椒粉码味。

   5、用胡萝卜分别雕出小鱼的眼睛、背鳍和侧鳍备用。

   6、取一只虾,酿上鱼茸,露出虾尾,做成小鱼的形状,然后加上鱼眼和鱼鳍,其它依次做好

   7、盘中以生菜垫底,放入做好的小鱼,大火蒸4分钟。

   8、另取一盘摆入蒸好的小鱼,加入黄瓜汁,用香菜叶点缀即可。

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